"그랑 물랑 드 파리(GMP) 핸즈온 세미나 X 시릴 고댕 셰프"
그랑물랑드파리(GMP) 밀가루 활용 세미나, 시릴고댕 셰프와 함께한 특별한 시간
베이크플러스는 2월 26일 그랑물랑드파리(GMP) 브랜드의 대표 제품인 에펠타워 T55, 메울레 T80, 트레디션 T65 밀가루를 활용한 세미나를 개최했다. 이번 세미나는 10년 이상 한국에서 업장을 운영해온 시릴고댕 셰프와 함께 진행되었으며, 셰프는 그동안 GMP 밀가루만을 사용해온 경험을 바탕으로 각 제품의 특징과 작업성을 잘 설명하며 실용적인 레시피를 공유했다.
세미나에서는 ‘커리 바타드’, ‘T80 브레드’, ‘프로방스 바게트’, ‘카카오빵’, ‘씨앗큐브’, ‘퀸아망’ 등 다양한 레시피가 소개됐다. 시릴고댕 셰프는 밀가루의 특성을 잘 살리며, 베이킹의 정수를 보여주는 다양한 팁과 기법을 참가자들에게 전했다.
이번 세미나에는 아티장 베이커리 8곳이 참여하였고, 참석자들은 밀가루의 활용법과 셰프의 노하우를 배우는 유익한 시간을 가졌다. 특히, 밀가루 별로 어떻게 작업성이 달라지는지, 그리고 각 제품을 어떻게 잘 활용할 수 있는지에 대한 심도 깊은 설명에 대한 피드백이 많았다.
이 행사로 GMP 밀가루의 특성과 활용법에 대한 이해도를 높일 수 있었고, 참석자들은 업장에서 직접 적용할 수 있는 다양한 기술을 배울 수 있었다.
