"안드로스 FW 시즌 메뉴 핸즈온 세미나"
지난 8월 22일 서울 삼전동 르 랩 서울에서 베이크플러스가 주최한 ‘안드로스 가을 겨울 디저트 세미나’가 열렸다.
이번 세미나는 안드로스 베이커리 R&D 담당인 구자희 셰프가 맡았으며 참석자들과 함께 실습하면서 진행하는 형태로 이뤄졌다.
실연한 품목은 안드로스 체리 리플잼을 활용한 ‘플라워 데니시’, 밤 페이스트를 활용한 ‘크리스마스 몽블랑’, 무화과 리플잼을 활용한 ‘무화과 깜빠뉴’, 배 리플잼을 활용한 ‘배 타르트’로, 다가오는 가을과 겨울 시즌에 대비해 계절감을 반영한 제품들이었다.
특히 안드로스의 가을 신제품인 안드로스 무화과 리플잼과 배 리플잼, 밤 페이스트를 활용한 점이 돋보였다.
안드로스 측은 참석자들이 제품 각각의 맛을 느껴 볼 수 있도록 했으며 손쉽게 따라 하기 쉬운 레시피를 통해 안드로스의 제품들을 다방면으로 활용할 수 있도록 도왔다.
참석자들은 “안드로스의 새로운 리플잼과 페이스트 제품을 활용할 수 있는 다양한 방법을 알게 돼 좋았고 생각보다 맛도 좋아 업장에서 쉽게 활용할 수 있을 것 같다”, “기존에 사용하던 안드로스 리플잼의 활용 범위를 넓힐 수 있게 돼 만족스럽다”는 소감을 남겼다.
