"안드로스 딸기 시즌 메뉴 핸즈온 세미나"
지난 10월 18일 서울 삼전동 르 랩 서울에서 베이크플러스가 주최한 ‘안드로스 딸기 시즌 디저트 세미나’가 열렸다.
이번 세미나는 강릉 346 커피스토리의 신광욱 셰프가 시연을 담당하였으며 참석자들과 함께 실습하면서 진행하는 형태로 이뤄졌다. 시연은 안드로스 딸기 리플잼을 활용한 ‘딸기 티라미수', '스트로베리 문', '산딸기 판나코타', '브리오슈', '딸기 루바브 타르트' 그리고 기타 메뉴에 활용할 수 있는 데코레이션들로 진행되었다.
특히 딸기 리플잼 외에도 딸기 시즌에 함께 활용하기 좋은 라즈베리 리플잼과 블루베리 리플잼 활용법도 함께 선보였다.
금번 시연은 대형 베이커리 카페에서 실제 생산 중인 메뉴 위주로 현장에서 바로 활용이 가능한 레시피를 선보였다는 점에서 좋은 반응을 이끌어냈다.
참석자들은 “안드로스의 리플잼을 활용하여 디저트를 쉽고 간편하게 만들 수 있는 방법을 알게 되어 좋았다"는 소감을 남겼다.
