"아다망스 여름 과일 젤라또 & 소르베 퍼블릭 데모"
아다망스 여름 과일 젤라또 & 소르베 퍼블릭 데모 X 젤라띠에레 유시연 셰프
2025년 3월 12일부터 13일, 젤라띠에레 유시연 셰프가 주도한 아다망스의 첫 젤라또 시연이 베이크플러스에서 열렸습니다. 이번 시연에서는 여름의 다양한 맛을 담은 네 가지 혁신적인 레시피가 소개되었습니다: 망고 & 코코넛 젤라또 케이크, 화이트 피치 소르베, 블루베리 & 카시스 소르베, 그리고 살구 & 패션후르츠 소르베입니다.
망고 & 코코넛 젤라또 케이크: 이 독창적인 젤라또 케이크는 한국 젤라또 시장에서 아직 자리를 잡지 못했지만, 그 잠재력은 매우 높습니다. 참석자들은 이 제품의 독창성에 대해 열렬한 피드백을 보냈습니다.
혁신적인 기술: 시연에서는 소사 인그리디언츠 제품으로 만든 얼지 않는 젤리를 사용하여 젤라또의 질감과 맛을 한층 향상시키는 선구적인 방법이 소개되었습니다.
이번 이벤트에는 20명 이상의 젤라또 장인과 20명의 제과 및 호텔 셰프들이 참여하여 디저트 메뉴를 확장하고자 했습니다. 참가자들은 다음과 같은 긍정적인 의견을 공유했습니다:
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"젤라또 케이크라는 새로운 아이템 개발에 큰 도움이 되었습니다!"
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"아다망스 브랜드에 대한 이해가 깊어졌습니다."
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"가게 운영 중 놓치고 있던 중요한 지식을 얻었습니다."
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"이제 스스로 새로운 레시피를 시도할 수 있는 자신감이 생겼습니다."
한국 젤라또 시장은 성장을 위한 좋은 기회를 가지고 있습니다. 일본에는 수천 개의 젤라또 가게가 있고, 이탈리아에는 30,000개 이상의 젤라또 가게가 있는 반면, 한국은 약 200-300개의 젤라또 가게가 있는 신흥 시장입니다. 이는 확장과 혁신의 중요한 기회를 제공합니다.
전 세계적으로 젤라또 시장도 증가하고 있으며, 특히 아시아 태평양 지역에서는 가처분 소득 증가와 서양 디저트 트렌드에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
이번 성공적인 이벤트는 창의적인 젤라또 응용을 선보였을 뿐만 아니라, 참가자들의 전문성 향상에도 기여하였으며, 향후 시연의 강력한 선례를 설정하고 한국 젤라또 시장의 성장 가능성을 강조했습니다.
