"소사 인그리디언츠 워크숍 X 리피 응 셰프"
소사 인그리디언츠 워크숍 by 리피 응(Leafy Ng)
2025년 3월 4일부터 7일까지 소사 인그리디언츠 아시아 앰버서더 리피 응(Leafy Ng) 셰프가 베이크플러스와 발로나 셰프들, 그리고 고객들을 위한 워크숍을 진행했습니다. 이 행사는 제과 분야에서 혁신 발전에 대한 헌신을 보여주었습니다.
오전 세션: 이론적 기초
리피 응 셰프는 요리 과학에 대한 심도 있는 개요를 제공했습니다, 기본 영양: 탄수화물, 단백질, 지방 / 텍스처 조절제: 겔화제, 안정제, 유화제 / 소사 제품군에 대한 상세한 설명
오후 세션: 실습 응용
참가자들은 실제 실험에 참여했습니다. 20가지 이상의 다양한 텍스처와 맛을 탐구, 다른 레시피 재료의 일관성을 유지하면서 다양한 소사 텍스처라이저 활용, 현재 국내 수입 중인 소사의 17개 전체 제품군 사용
이 행사는 소사의 종합적인 제품 라인을 선보인 첫 번째 고객 중심 워크숍이었습니다. 철저한 이론과 실습을 결합한 독특한 형식은 일반적인 레시피 시연과 차별화되었습니다.
참가자들은 워크숍에 대해 높은 만족도를 표현했으며, 다음과 같은 기회를 높이 평가했습니다
이 워크숍의 성공은 소사 인그리디언츠가 미식 혁신의 선두주자로서의 위치를 강화했습니다. 이러한 가치 있는 자원을 제공함으로써 소사는 셰프와 제과 전문가들이 기술과 창의성을 향상시키고 현대 미식의 경계를 넓힐 수 있도록 지원하고 있습니다.
