"그랑 물랑 드 파리 핸즈온 트레이닝"
2월 21일(수), 르 랩 서울에서 시릴 고댕 셰프님과 함께 그랑 물랑 드 파리(GMP) 제품을 활용한 핸즈온 트레이닝을 진행했습니다.
시릴 고댕 셰프님은 프랑스의 대표적인 베이커리 브랜드인 메종 고댕(Maison Gaudin)의 오너 셰프이자, 르 꼬르동 블루의 교수로 활동하고 있습니다.
이번 트레이닝은 업장에서 쉽게 활용할 수 있는 프랑스 기본 빵을 주제로 진행되었습니다.
프랑스 깜파옛 바게트, 깜파뉴, 팡드미, 그리고 카카오브레드에 대한 레시피를 다루었습니다.
트레이닝에서는 그랑 물랑 드 파리(GMP) 제품의 특징과 사용 방법을 자세히 설명하고, 각 제품의 레시피와 제조 방법을 시연하였습니다.
참석자들은 셰프님의 시연을 직접 보고, 실습을 통해 제품을 만들어보는 시간을 가졌습니다.
이번 트레이닝을 통해 참석자들은 그랑 물랑 드 파리(GMP) 제품의 특징과 사용 방법을 이해하고, 프랑스 기본 빵을 만드는 기술을 향상시킬 수 있었습니다.
앞으로도 베이크플러스는 다양한 세미나와 트레이닝을 통해 국내 베이커리 산업에 기여할 것입니다.
