베이크플러스 배타르트 레시피로 즐기는 과일 베이킹의 달콤함

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01

배 타르트 반죽

공정

1 계란을 제외하고 모든 재료를 넣고 한번 끓을 때 까지 끓인 후 손으로 만져서 따뜻할 때(약 30°C)까지 식힌 후 계란을 넣고 혼합한다.

2 타르트 쉘에 충전물을 넣고 위 반죽을 타르트에 부어 팬닝한다.

3 160°C / 20분 베이킹 한다.

기본재료

계란 152 g

물엿 80 g

꿀 60 g

마스코바도 100 g

버터 100 g

소금 4 g

생강즙 25 g

02

마무리

공정

1 타르트 쉘에 충전물을 넣는다.

2 충전물 위에 타르트 반죽을 90% 정도 부어 팬닝한다.

3 윗면에 약간의 데코스노우 가루와 안드로스 배 리플잼을 장식한다.

기본재료

반건조 곶감 타르트 1개당 10 g

해바라기씨 타르트 1개당 5 g

호박씨 타르트 1개당 5 g

잣 타르트 1개당 5 g

배 리플잼 타르트 1개당 10 g

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