베이크플러스 여름 과일 소르베또 3종으로 고급 베이킹

화이트 피치 소르베또

공정

1 믹싱볼에 설탕, 포도당를 계량한다.

2 비커에 아다망스 화이트 피치 퓨레, 레몬 퓨레, 스프라이트를 계량한다.

3 (2)에 (1)을 넣고 핸드블렌더로 혼합한다.

4 젤라또 기계에 넣고 제조한다.

기본재료

아다망스 화이트 피치 퓨레 600 g

스프라이트 165 g

설탕 175 g

함수결정포도당 45 g

아다망스 레몬 퓨레 15 g

살구 & 패션 소르베또

공정

1 믹싱볼에 설탕, 포도당, 소사 프로소르베 5를 계량한다.

2 비커에 아다망스 살구 퓨레, 패션후르츠 퓨레, 레몬 퓨레, 물을 계량한다.

3 (2)에 (1)을 넣고 핸드블렌더로 혼합한다.

4 젤라또 기계에 넣고 제조한다.

기본재료

아다망스 살구 퓨레 350 g

아다망스 패션후르츠 퓨레 200 g

물 218 g

설탕 175 g

함수결정포도당 45 g

아다망스 레몬 퓨레 10 g

프로소르베 5 2 g

블루베리 & 카시스 소르베또

공정

1 믹싱볼에 설탕, 포도당, 소사 프로소르베 5를 계량한다.

2 비커에 아다망스 블루베리 퓨레, 카시스 퓨레, 레몬 퓨레, 물을 계량한다.

3 (2)에 (1)을 넣고 핸드블렌더로 혼합한다.

4 젤라또 기계에 넣고 제조한다.

기본재료

아다망스 블루베리 퓨레 400 g

아다망스 카시스 퓨레 100 g

물 268 g

설탕 175 g

함수결정포도당 45 g

아다망스 레몬 퓨레 10 g

프로소르베 5 2 g

여름과일 소르베또 3종

화이트 피치 소르베또

공정

기본재료

살구 & 패션 소르베또

공정

기본재료

블루베리 & 카시스 소르베또

공정

기본재료

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