안드로스

멜론 볼 빙수

셰프

구자희

분량

총 단계

3 단계

1 머스크 멜론과 파파야를 깨끗이 세척한다.

2 머스크 멜론은 위에서 부터 1/3 지점을, 파파야는 가운데를 칼로 잘라준 뒤 속안의 씨앗을 파낸다.

3 멜론 볼러를 이용하여, 과일 안의 과육을 둥글게 파내어준다.

머스크 멜론 1.2 kg

파파야 500 g

계량컵에 물, 우유, 콜만 휘핑크림을 넣고 거품기로 잘 저어준다.

물 400 g

우유 250 g

콜만 휘핑크림 50 g

1 빙수기에 빙수 베이스를 넣고 빙수 눈을 만들어 멜론에 절반정도 담아준다.

2 빙수 눈 위에 ANDROS 멜론 리플잼 50g과 빙수팥, 구운 캐슈넛을 담아준다.

3 토핑 위에 빙수 눈을 소복하게 담아준다.

4 빙수 눈 위에 멜론 볼과 파파야 볼을 토핑한다.

5 장식한 과일 위에 멜론 리플잼을 얹어준다.

6 로즈마리 잎으로 장식한다.

멜론 리플잼 100 g

구운 캐슈넛 8 g

빙수 팥 50 g

로즈마리 1 줄기

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