파리아니, 최고급 '노치올라 피에몬테 PGI' 헤이즐넛 출시

이탈리아 북부 피에몬테 지역에서 재배된 '노치올라 피에몬테 PGI' 헤이즐넛이 한국 시장에 새롭게 선보입니다. 이 헤이즐넛은 독특한 삼엽 형태와 풍부한 맛으로 유명하며, 엄격한 기준을 준수하여 재배, 수확, 가공됩니다. 특히, 피에몬테산 토르타 젠틸레 트릴로바타 품종은 PGI(지리적 표시 보호) 인증을 획득하여 그 품질과 독창성을 보장받고 있습니다.

PGI 인증은 '노치올라 피에몬테 PGI' 헤이즐넛의 품질을 보장하는 중요한 요소입니다. PGI 인증이 없는 헤이즐넛은 벌레 물림으로 인한 맛 변질 및 외관 손상, 나쁜 날씨나 부적절한 보관으로 인한 곰팡이 및 시듦, 외관이 시든 헤이즐넛으로 인해 덜 향긋하고 약한 맛 등의 문제에 직면할 수 있습니다. 따라서 PGI 인증은 이러한 문제를 방지하고, 고품질의 헤이즐넛을 소비자에게 제공하는 데 중요한 역할을 합니다.

파리아니는 13-15mm 크기의 최상급 '노치올라 피에몬테 PGI' 헤이즐넛을 제공하며, 이는 일관된 식감과 풍미를 자랑합니다. 이러한 헤이즐넛은 수작업과 광학 선별 과정을 거쳐 엄선되며, 고급 요리와 패스트리, 초콜릿 제조에 이상적인 재료로 사용됩니다.

또한, 파리아니의 '노치올라 피에몬테 PGI' 헤이즐넛 가루는 정교하게 볶아 고운 가루로 만들어지며, 자연스럽고 달콤한 맛과 풍부한 아로마를 제공합니다. 이 가루는 전통적인 베이킹부터 혁신적인 요리에 이르기까지 다양한 요리 창작물에 고소한 풍미와 부드러운 식감을 더합니다.

셰프 막심 마니에즈는 "파리아니의 헤이즐넛은 그 기원과 뛰어난 품질 덕분에 디저트에서 다양하게 활용될 수 있습니다. 로스팅 정도에 따라 연기 맛을 더하거나, 담백하고 달콤한 맛을 살릴 수 있습니다. 프랄린 믹스나 크림에 사용하여 고유의 질감과 풍미를 강조할 수 있으며, 스펀지 케이크에는 단맛을 줄여 촉촉함을 더합니다. 쿠키나 타르트에 사용하면 고소한 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다"라고 전했습니다.

파리아니 노치올라 피에몬테 PGI 헤이즐넛을 활용한 셰프 막심 마니에즈의 레시피는 https://www.bakeplus.com/blueberry-cassis-mont-blanc-tart.html 에서 확인하실 수 있습니다.