"소사, 하비에르 기옌 셰프와 텍스처라이저 워크샵 성료"

지난 10월 21일, 그리고 23~24일, 페이스트리 셰프 하비에르 기옌(Javier Guillen)이 이끄는 ‘소사 텍스처라이저 마스터클래스 & 데모’가 성황리에 개최되었습니다.

이번 행사는 디저트 바, 호텔, 페이스트리 샵 등 다양한 업계 전문가 40여 명이 참석해 소사의 혁신적인 텍스처라이저 제품과 최신 트렌드를 직접 경험하는 뜻깊은 시간이었습니다.

마스터클래스에서는 겔크림 콜드, 이눌린 콜드, 나투르 에물, 말토섹 등 소사의 대표 신제품을 중심으로, 각 제품의 특징과 사용법, 그리고 실제 레시피에 적용하는 방법까지 심도 있게 다뤘습니다. 특히 하비에르 셰프는 엘라스틱, 비건 무스 젤라틴 등 자신의 추천 제품도 활용해 창의적인 디저트 레시피를 시연하며, 참가자들에게 실질적인 노하우와 팁을 아낌없이 전수했습니다.

참가자들은 제품별 차이점과 장점, 다양한 응용법에 대해 직접 질문하고 답변을 들으며, 소사 제품에 대한 이해도를 한층 높일 수 있었습니다. 또한, 실제 데모 세션에서는 참가자들이 직접 제품을 만져보고, 다양한 텍스처와 맛을 체험하는 기회도 제공되어 큰 호응을 얻었습니다.

이번 행사는 체계적인 프로그램 구성과 쾌적한 환경, 그리고 세심한 운영으로 참가자들의 만족도가 매우 높았습니다. 한 참가자는 “평소 궁금했던 소사 제품의 실제 활용법을 직접 보고 배울 수 있어 매우 유익했다”며, “현장에서 바로 적용할 수 있는 실질적인 정보와 영감을 얻었다”고 소감을 전했습니다.

발로나셀렉션은 앞으로도 업계 전문가들과 함께 혁신적인 제품과 노하우를 공유하는 다양한 프로그램을 지속적으로 선보일 예정입니다. 앞으로의 행사에도 많은 관심과 참여 부탁드립니다.