티라미슈 크로와상

티라미슈 크로와상 레시피

공정

해동후, 오븐에 170'c 18~20분 정도 베이킹한다.

기본재료

델리프랑스크로와상생지 -

공정

1 믹서볼에 마스카포네 크림을 넣고 저속으로 30초간 풀어준 후 휘핑크림과 설탕을 넣고 단단해 질때까지 휘핑한다.

2 코코넛 럼을 넣어 마무리한다.

기본재료

아르보리아 마스카포네 500 g

콜만 스컬프쳐 휘핑크림 500 g

설탕 70 g

코코넛 럼 20 g

공정

추출된 에스프레소 샷에 설탕을 넣어 녹인 후, 커피빈 페이스트를 넣고 섞는다.

기본재료

에스프레소 150 g

커피빈 페이스트 15 g

설탕 50 g

공정

1 완전히 식은 크로와상을 커팅한다.

2 크로와상 안쪽에 에스프레소 시럽을 붓으로 바른다.

3 준비한 마스카포네 크림을 충전하고 크로와상을 덮는다.

4 카카오 파우더를 뿌려 마무리한다.

기본재료

마스카포네 크림 각 80 g

에스프레소 시럽 각 8 g