소금빵
관련제품
소금빵 레시피
01
소금빵
공정
1
믹싱: 1단 4분, 2단 7분
2
1차 발효: 실온에서 약 40분
3
분할 및 가성형: 65g으로 분할
4
휴지: 4℃에서 20분
5
성형: 크로아상처럼 말아서 성형
6
최종 발효: 28℃-30℃에서 1시간
7
굽기: 데크오븐 220℃ / 200℃에서 14분
기본재료