로즈 파운드 케이크

로즈 파운드 케이크 레시피

파운드 반죽(케이크 한 개 분량)

공정

1 버터, 바닐라빈, 설탕, 소금을 부드럽게 휘퍼로 휘핑해준다.

2 실온 계란을 넣고 휘핑한다.

3 체 친 가루를 반 넣고 섞는다.

4 생크림, 다진 타라곤, 더블 페탈 로즈를 넣고 섞는다.

5 체 친 가루의 나머지를 다 넣고 주걱으로 섞는다.

6 버터칠 한 파운드 틀에 반죽을 470g정도 담는다.

7 실온 버터를 굽기 전 반죽 가운데 얇게 짠다.

8 160℃에 45~50분 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 굽는다.

기본재료

버터 72 g

바닐라빈 1 개

설탕 152 g

소금 1.8 g

계란 40 g

중력분 108 g

베이킹파우더 2.5 g

생크림 88 g

타라곤 5 g

더블 페탈 로즈 40 g

파운드 틀 코팅

기본재료

버터 100 g

강력분 30 g

케이크 시럽

공정

모두 섞은 후 구워져 나온 케이크에 전체적으로 발라 흡수시킨다.

기본재료

30보메 시럽 150 g

더블 페탈 로즈 40 g

화이트 럼주 8 g

아이싱

공정

1 케이크가 식은 후 아이싱을 바른다.

2 오븐 100℃에 3분 건조시킨다.

기본재료

더블 페탈 로즈 60 g

라즈베리 리플잼 20 g

슈가파우더 200 g

레몬즙 27 g

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