로즈 피스타치오 빅토리아 케익
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로즈 피스타치오 빅토리아 케익 레시피
01
피스타치오 케익시트
공정
1
계란+설탕+소금을 넣고 혼합 후 설탕을 넣고 중탕으로 설탕을 녹여준다
2
휘핑기로 최대 반죽을 휘핑한다
3
생크림 250g을 휘핑하여 준다
4
계란 반죽에 체 친 가루를 넣고 혼합한다
5
올린 생크림을 2번에 나누어 넣어 혼합한다
6
2호 팬에 2개로 나누어 팬닝한다
7
190℃ 예열 후 160℃ / 40~43분 굽는다
8
완전히 식힌 후 유산지 제거한다
기본재료
02
화이트초코&메이플 몽테크림
공정
1
생크림 A +트리몰린+물엿을 넣고 데워준다
2
메이플슈가 화이트초코 소스+젤라틴매스를 넣는다
3
데운 생크림과 혼합 후 생크림B와 혼합한다
4
하루 정도 숙성 후 휘핑한 후 피스타치오페이스트를 넣고 혼합한다
기본재료
03
더블페탈로즈 콩포트
04
시럽
공정
1
모든 재료를 넣고 중약불로 은은히 끓여준다
2
시럽 농도가 맞으면 불에서 내려 식힌 후 사용한다
기본재료
https://www.bakeplus.com/recipe-rose-pistachio-victoria-cake.html