베이크플러스 레시피 - 두바이 쫀득 쿠키

두바이 쫀득 쿠키 레시피

공정

1 준비한 화이트초콜릿을 녹여 피스타치오 페이스트, 에끌라오르, 웻프루프(선택)를 섞는다.

2 분할하기 편하게 냉장고에 잠시 보관하고, 35g씩 분할한다.

3 냉장고에 잠시 보관한다.

기본재료

피스타치오 페이스트 135 g

오팔리스 64 g

에끌라오르 70 g

소사 딸기 웻프루프 (선택) 20 g

공정

1 후라이팬에 버터를 녹인 후 마시멜로우를 넣고 약불로 녹인다.

2 냄비바닥에 닿은 마시멜로우 부분이 살짝 퍼질때까지 젓지 않고 녹인다.

3 어느정도 마시멜로우가 녹으면 주걱으로 섞으며 탈지 분유와 코코아파우더를 널고 덩어리 지지 않게 잘 섞어준다.

4 기름칠한 바트에 펼쳐 살짝 식혀주고 적당량 떼어 준비한 피스타치오 인서트를 얇게 감싼다.

5 손으로 확인하여 두께를 일정하게 만들고 두꺼운 부분은 떼어낸다.

6 모두 완성되면 코코아파우더에 굴려 마무리한다.

기본재료

버터 30 g

마시멜로우 180 g

탈지분유 10 g

코코아 파우더 20 g

코코아 파우더 (데코용) 적당량