옥수수 초코 블루베리 스콘

옥수수 초코 블루베리 스콘 레시피

공정

1 믹싱: ➀ 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 버터를 한데 넣고 믹싱해 크럼블처럼 보슬보슬한 상태를 만든다.

2 ➁ 우유와 전란을 넣고 저속에서 1분간 믹싱해 반죽이 막 결합될 정도로만 섞고, 과도하게 섞지 않도록 주의한다.

3 ➂ 초콜릿 드롭과 건블루베리를 넣은 뒤, 저속에서 다시 1분간 가볍게 섞는다.

4 성형: 반죽을 12mm 두께로 밀어 편 뒤, 원형 또는 직사각형으로 커팅한다.

5 굽기: 190°C 오븐에서 크기에 따라 15~17분간, 표면이 고르게 황금색이 될 때까지 굽는다.

기본재료

강력분 850 g

콘 그래뉼 (옥수수 가루 100%) 150 g

베이킹 파우더 30 g

소금 15 g

슈가 파우더 125 g

인스턴트 이스트 10 g

전란 220 g

차가운 버터 220 g

우유 300 g

플러스 몰트 10 g

건블루베리 180 g

초콜릿 칩 150 g