"노로히, 프리미엄 바닐라 페이스트 ‘바니퓨전 100g’ 출시"

프리미엄 바닐라 전문 브랜드 노로히(NOROHY)가 대표 제품인 ‘바니퓨전(Vanifusion) 바닐라 페이스트’의 신규 소용량 제품 100g 포맷을 출시했다.

기존 500g 제품은 베이커리, 파티세리, 호텔, 디저트 전문점 등에서 꾸준히 사용되고 있는 노로히의 베스트셀러 제품이다. 최근에는 소규모 베이커리와 개인 카페, 홈베이킹 시장의 성장과 함께 보다 작은 용량에 대한 수요가 증가하면서, 프리미엄 원재료를 부담 없이 사용할 수 있는 소포장 제품에 대한 니즈가 확대되고 있다.

이에 노로히는 기존 500g 제품과 동일한 품질과 풍미를 유지하면서도 더욱 편리하게 사용할 수 있는 ‘바니퓨전 100g’을 새롭게 선보이며 다양한 고객층 공략에 나선다.

바닐라 빈의 모든 요소를 담은 혁신적인 바닐라 페이스트

노로히 바니퓨전은 마다가스카르산 버번 바닐라를 사용해 만든 프리미엄 바닐라 페이스트다.

특히 바닐라 추출물, 바닐라 파우더, 바닐라 씨드를 하나의 제품에 담아 바닐라 빈이 가진 다양한 향미 요소를 한 번에 구현할 수 있도록 설계됐다. 각 원료가 지닌 특성이 조화를 이루며 마다가스카르 버번 바닐라의 복합적이고 깊은 아로마를 완성한다.

노로히는 발로나(Valrhona) 셰프 및 고객들과의 협업을 통해 제품을 개발했으며, 전문 파티시에들이 원하는 강렬하면서도 균형 잡힌 바닐라 풍미를 손쉽게 구현할 수 있도록 설계했다.

특히 바니퓨전은 고농축 설계로 적은 사용량만으로도 풍부한 바닐라 풍미를 구현할 수 있어 원재료 사용 효율을 높이고 레시피의 일관성을 향상시키는 데 도움을 준다.

다양한 디저트와 베이킹 제품에 활용 가능

노로히 바니퓨전은 크림, 무스, 아이스크림, 젤라토, 커스터드, 샹티크림, 케이크, 마들렌, 피낭시에, 브리오슈 등 다양한 애플리케이션에 활용할 수 있다.

계량이 쉬운 페이스트 형태로 제작돼 작업 편의성이 뛰어나며, 소량만 사용해도 선명한 바닐라 풍미를 구현할 수 있어 제품 콘셉트와 품질을 한 단계 높여준다.

특히 바닐라 씨드가 그대로 함유되어 있어 소비자가 기대하는 프리미엄 비주얼과 고급스러운 이미지를 동시에 전달할 수 있다.

노로히 바니퓨전은 적은 사용량으로도 풍부한 바닐라 풍미를 구현할 수 있도록 설계됐다. 권장 사용량은 제품 유형에 따라 다르다. 파티세리 크림, 커스터드, 휘핑크림, 무스에는 5~10g/kg 사용을 권장하며, 아이스크림에는 5~10g/kg, 케이크 및 구움과자에는 5~12g/kg, 가나슈에는 8~12g/kg 수준으로 적용할 수 있다. 이를 통해 다양한 레시피에서 일관된 바닐라 향과 풍미를 구현할 수 있다.

왜 100g 포맷인가? 시장이 원하는 소용량 솔루션

최근 베이커리와 카페 업계에서는 원재료 폐기를 줄이고 재고 운영 효율을 높일 수 있는 소포장 제품에 대한 관심이 높아지고 있다.

새롭게 출시된 노로히 바니퓨전 100g은 이러한 시장 트렌드를 반영해 개발됐으며 다음과 같은 장점을 제공한다.