"한국 베이커리 국가대표팀, 2026년 쿠프 뒤 몽드 드 라 불랑주리(Coupe du Monde de la Boulangerie)에서 세계 정상"

한국 베이커리 국가대표팀이 2026년 ‘쿠프 뒤 몽드 드 라 불랑주리(Coupe du Monde de la Boulangerie)’에서 우승을 차지하며 세계 정상에 올랐다.

대만이 2위, 프랑스가 3위를 기록한 가운데, 한국은 세계 최정상급 팀들이 경쟁한 무대에서 기술력과 창의성을 입증하며 K-베이커리의 위상을 높였다.

이번 대회는 레스큐어가 공식 후원 브랜드로 참여하여 더욱 특별한 의미를 지닌다. 레스큐어 관계자는 "쿠프 뒤 몽드 드 라 불랑주리에서 한국팀이 우수한 성적으로 쾌거를 거머쥔 것에 대해 축하의 인사를 전한다"고 밝혔다.

쿠프 뒤 몽드(Coupe du Monde de la Boulangerie)는 프랑스 파리에서 2년마다 열리는 베이커리 월드컵으로, ‘시라 베이크앤스낵(Sirha Bake&Snack)’ 박람회 기간 중 개최된다. 1992년 프랑스 MOF 크리스티앙 바브레가 창시한 이 대회는 각국 국가대표팀이 참가해 제과·제빵 기술, 창의성, 팀 운영 역량을 종합적으로 평가받는 최고 권위의 국제대회로 꼽힌다.

한국 대표팀은 김종호 단장을 중심으로 최용환, 김명기, 황석용 선수로 구성되었으며, 이들은 대전, 서울, 하남, 인천 등지에서 동네빵집을 운영 중이다.

올해 대회의 주제는 ‘자국의 위대한 발명품’이었다. 한국팀은 조선 시대 군함인 ‘거북선’을 모티프로 한 빵 공예 작품을 선보였으며, 이에 어울리는 바게트와 비에누아즈리 제품을 함께 구성했다. 쌍화탕, 가루쌀, 강황 가루 등 한국적인 식재료를 활용해 재료의 정체성과 개성을 뚜렷이 드러낸 점도 심사위원들의 높은 평가를 받았다.

대회는 바게트, 비에누아즈리, 빵공예 등 3개 부문으로 구성됐으며, 총 22종의 제품을 제출해야 했다. 제품의 완성도뿐 아니라 생산 동선과 팀워크가 성적을 좌우하는 핵심 요소로 작용했다. 특히 이번 대회에서는 결과물뿐 아니라 반죽 생산의 합리성, 원재료 주문의 타당성, 폐기물 최소화 등 과정의 효율성과 환경 관리까지 주요 평가 항목으로 포함됐다.

한국의 이번 우승은 2016년 대회 정상 이후 10년 만에 이뤄낸 성과다. 국내 베이커리에 대한 관심이 확대되고 K-베이커리가 국제 무대에서 주목받는 시점에 거둔 결과로, 한국 베이커리 산업의 현재 경쟁력과 향후 가능성을 동시에 보여준 사례로 평가된다.