

하트무스케익
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01
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03
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04
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공정
1
물+설탕+물엿을 냄비에 넣고 103℃까지 끓여준다.
2
①을 다크+화이트 초콜릿에 넣고 유화시킨다.
기본재료
물
150 g
설탕
300 g
물엿
300 g
연유
200 g
다크초콜릿
40 g
화이트초콜릿
260 g
젤라틴매스
140 g
색소
적당량