"CSM ‘프레스티지 믹스 활용 세미나’ 성료"

글로벌 베이커리 원료 브랜드 CSM Ingredients와 유통사 ㈜베이크플러스는 지난 7월 1일과 10일, 서울 송파구 르랩 서울(삼전로 84)에서 ‘프레스티지 믹스 활용 세미나’를 성황리에 개최했다.

이번 세미나는 파네토네를 하루 만에 완성할 수 있는 고기능성 제품 ‘프레스티지 믹스’의 우수한 품질과 활용도를 직접 체험할 수 있는 자리로 마련됐다. 이틀간 진행된 세미나는 1일 8명, 총 16명의 업계 관계자가 참석해, 소규모 핸즈온 트레이닝 방식으로 운영되며 현장 중심의 실습 기회를 제공했다.

행사에서 집중 조명된 ‘프레스티지 믹스’는 전통적인 이탈리아 발효빵인 파네토네를 하루 만에 제조할 수 있는 혁신적인 제품으로, 고품질을 유지하면서도 공정 단축과 작업 효율성을 극대화한 점이 큰 주목을 받았다. 뿐만 아니라 브리오슈, 슈톨렌 등 다양한 리치 브레드류에도 적용 가능해, 다채로운 메뉴 구성이 가능하다는 점에서 높은 평가를 받았다.

이날 시연 및 실습된 레시피는 다음과 같다:
• 오리지널 파네토네
• 초코 파네토네
• 브리오슈
• 오렌지 크랜베리 슈톨렌

참석자들은 “하루 만에 고급 파네토네를 완성할 수 있는 공정은 바쁜 업장에서 매우 유용하다”, “파네토네 외에도 다양한 브리오슈 제품을 쉽게 만들 수 있어 활용도가 높다”는 등의 긍정적인 반응을 보였다.

㈜베이크플러스 관계자는 “이번 세미나는 CSM Ingredients의 프리미엄 제품을 국내 베이커리 환경에 보다 실질적으로 접목할 수 있는 좋은 계기였다”며, “앞으로도 현장 밀착형 세미나를 통해 고객의 니즈에 부합하는 고효율 솔루션을 지속적으로 제공할 예정”이라고 밝혔다.