The store will not work correctly when cookies are disabled.
공정
1
믹싱 스파이럴 저속 4분 고속 8분
2
반죽 온도 25도
3
1차 발효 30-40분
4
오버나이트 휴지 2도
5
버터 넣고 2회 접기 / 4절 1회, 3절 1회
6
휴지 2도, 40분
7
재단 및 성형
8
2차 발효 28도, 2시간
9
굽기
기본재료
물
480 g
소금
20 g
생이스트
40 g
설탕
130 g
분유
30 g
공정
1
초콜릿을 녹인다.
2
상온 상태의 생크림과 섞는다.
3
혼합하여 바로 사용한다.
https://www.bakeplus.com/cruffin.html