"베이크플러스, ‘솔루션 건강빵 핸즈온 세미나’ 성료"

베이크플러스가 지난 4월 1일과 2일 양일간 서울 송파구 소재 르랩서울에서 ‘솔루션 건강빵 핸즈온 세미나’를 성공적으로 개최했다.

이번 세미나는 최근 한국 베이커리 업계에서 주목받고 있는 ‘건강빵’을 주제로 기획되었으며, 하루 한 그룹씩 총 두 그룹으로 나누어 진행되어 양일 간 총 17명의 참가자가 참석했다.

이번 세미나는 베이크플러스 셰프팀의 김이요 셰프가 진행했으며, 실무 중심의 핸즈온 교육 방식으로 구성되어 참가자들의 높은 관심과 호응을 얻었다. 특히 베이크플러스에서 유통 및 판매 중인 안드로스, GMP, CSM, 샤펜뮬러 등 4개 주요 브랜드 제품을 활용하여 실제 제품 개발 및 매장 적용이 가능한 레시피와 공정을 중심으로 시연이 이루어졌다.

세미나에서는 통밀을 활용한 다양한 건강빵 제품군이 소개되었으며, 그레인 브레드, 토스트, 깜빠뉴 등은 다양한 베리에이션이 가능하고 샌드위치용 빵으로도 활용도가 높아 참가자들의 주목을 받았다. 또한 각 재료의 특성과 원리에 대한 심도 있는 설명이 더해져 단순한 레시피 전달을 넘어 제품 개발 역량을 강화하는 교육으로 평가받았다.

참가자들은 “재료에 대한 상세한 설명과 함께 원리까지 이해할 수 있어 매우 유익했다”, “건강빵이라는 주제에 맞는 레시피와 공정이 잘 구성되어 있어 실무 적용에 도움이 된다”, “제품 개발에 실질적인 도움이 되는 시간이었다” 등의 긍정적인 피드백을 남겼다.

베이크플러스 관계자는 “이번 세미나는 변화하는 소비 트렌드에 맞춘 건강빵 시장 대응 전략을 공유하고, 고객사 제품 경쟁력 강화를 지원하기 위해 마련됐다”며 “앞으로도 실질적인 도움을 줄 수 있는 다양한 기술 세미나를 지속적으로 운영할 계획”이라고 밝혔다.