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 앙글레즈크림
| 앙글레즈크림(Cre`me Anglaise)
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| 생크림
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Cre`me 35%
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250
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| 우유
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Lait
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250
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| 노른자 |
Jaunes
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100 |
| 설탕
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Sucre
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100
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무스만자리
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무스 만자리
| 무스 만자리(Mousse Manjari)
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| 앙글레이즈크림
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Cre`me Anglaise
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600
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| 만자리
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Manjari
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700 |
| 생크림
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Cre`me Fleurette
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900
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뺑드젠느
뺑드젠느
(Pain de Genes au Fruits Rouges)
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| 계란 |
Oeufs |
710 |
| 마지팬 50% |
Pate d Amande 50% |
720 |
| 박력분
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Farine 45
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135 |
| 녹인 버터 |
Beurre Chaud |
225 |
| B.P
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Baking Powder
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9
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| 냉동산딸기
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Framboises Congelees
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200
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| 불루커런트 |
Mures
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100
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| 카시스 |
Cassis |
100 |
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뺑드젠느
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앙글레즈크림
| 앙글레즈크림(Cre`me Anglaise)
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| 생크림
|
Cre`me
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1000
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| 우유
|
Lait
|
1000
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| 노른자 |
Jaunes
|
400 |
| 설탕
|
Sucre
|
400
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뷔쉬만자리-1 |
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슈프렘 바니유
| 슈프렘 바니유(Supreme Vanille) |
| 앙글레즈크림 |
Cre`me Anglaise |
2800 |
| 젤라틴 |
Gelatine |
40 |
| 휘핑한 생크림 |
Cre`me Montee |
400 |
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뷔쉬만자리-2(완제품) |
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