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포장단위
: 1kg*5, 5kg
특 징
 가장
맛이 좋을 때 경작해서 바로 냉동시켜서 맛이
뛰어남. 색소와 방부제가 전혀 포함되지 않아서
신선한 과일의 맛과 색, 감촉이 뛰어남.
성 분
과일
90%, 설탕 10% (혹은 과일 100%)
해동방법
전자레인지에서
빨리 해동, 더운 물에 담그는 것을
피한다.
퓨레양이
많을 때는 먼저 하루정도 냉장고에 넣어
놓는다.
절대
가열해서는 안됨(맛이 떨어짐).
보 관
영하
18℃나 그 이하에서 보관 |
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포장단위
: 1kg*5/box, 500g*8/box(산딸기만)
특 징
가장
맛이 좋을 때 경작해서 바로 냉동시켜서 맛이
뛰어남. 색소와 방부제가 전혀 포함되지 않아서
신선한 과일의 맛과 색, 감촉이 뛰어남. 익은 과일을
따서 바로 냉동시켜서 맛과 감촉이 그대로 유지되며,
과일들의 원형이 그대로 보관된다
성 분 : 과일 90%,
설탕 10% (혹은 과일 100%)
주요정보
타르트나
파이 위에 과일을 올려놓을 때는 항상
냉동된
상태에서 놓아야 하며, 따뜻한 상태의 액체
미로와로 한번에 글레이징 한다.
더
좋은 상태나 더 오랫동안 보관하려면 미로와
글레이즈에 글루코즈 시럽10%를 첨가한다.
응용
파이,
타르트, 앙트르메, 케익, 접시 디저트, 머핀,
크로아상 용으로 필링이나 데코레이션 또는 소금을
친 요리나 튀김요리등에 곁들이는 신선한 과일로
사용한다.
보 관
냉동고에서
영하 18℃이하로 보관 |
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포장단위
: 500ml
특 징
물,
색소나 화학약품들을 섞지 않고 오직 과일만이 들어 있다.
뛰어난
조직력과 안정성으로 인해 데코레이션과 접시
디저트에 이상적이다.
편리한
튜브형 포장으로 되어 있기 때문에 사용한 양을
눈으로 볼 수 있고, 편리하게 사용할 수 있다.
보 관
영하
20℃ 이하에서 보관. 개봉한 후에는 6℃에서 5일동안
사용
가능. |
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포장단위
: 1kg*5/box
특 징
젤라틴을
첨가하지 않고 사용하는 편리한 퓨레.
휘핑시
분리되지 않음
사용량
생크림
양의 30~100%까지 다양하게 조절
용 도
후르츠
무스, 꿀리, 글레이즈, 디저트용 |
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